Degustator u svijetu Pale ale-a

Posebno mi je zadovoljstvo pisati ovaj tekst usput pijući domaće craft kneginečko pivo. Još manje od mjesec dana i svi zainteresirani će imati priliku kušati to o čemu mi tu već jedno vrijeme pričamo. Iako su mnogi mislili da su iskusni pivoljupci jer putuju svijetom i kušaju razne vrsne piva, moramo Vas odmah razočarati i reći da jednom kad kušate domaće pivo, otvara se jedan sasvim drukčiji svijet. No, i svijet craft-a ima svoja ograničenja, ali krenut ćemo polako i redom.

1
Neki dvorce koriste za kuhanje piva 🙂

Nismo sasvim slučajno završili na drugom danu Međimurskog pivskog festivala (Sjever očito nije samo Varaždin kako mnogi misle) koji se održavao na dvije lokacije unutar grada Čakovca – atrij Staroga grada i pizzerija-pivnica Stari Hrast. Naime, naš Nikola Sokol koji je strastveni pivar odlučio je izložiti svoje domaće uratke pred iskusnom i stalnom pivarskom ekipom.

Najviše su ga zanimale ocjene publike, to jest pojedinaca koji nikad dosad nisu kušali domaće pivo, a probali su raznoliko industrijsko pivo koje se nudi na našem tržištu. Zbog nekih organizacijskih problema nije uspio dobiti odgovore na svoja pitanja. Generalno, odgovor na njegovo pitanje je uvijek nekako između oduševljenja i gađenja jer naši okusni pupoljci nisu navikli na bogate okuse koji se industrijskim procesuiranjem piva često gube. Koliko god to bilo urnebesno, većina ljudi ni ne zna kakav okus ima hmelj! Na empirijsko istraživanje ćemo možda morati pričekati još manje od mjesec dana, a ukoliko ste zainteresirani, pratite sljedeće događaje u VAKUUM klubu.

2
Nikola Sokol među pivarima i obožavateljima

Ekipa za homebrewing je marljivo kuhala već od 11:00, a mi smo se cijeloj priči priključili negdje nakon 18:00. Ono što je većina vjerojatno nestrpljivo iščekivala je Craft Beer Afterparty na kojem ste mogli kušati razno hrvatsko već afirmirano craft pivo. Cijeli program je malo kasnio pa je službeno sve počelo negdje nakon 20:30, a mi nismo uzalud trošili vrijeme te smo za zagrijavanje probali pivo Bob Barley, Almighty Porter (rumble in the jungle) koji ima 6.5% alkohola i koji nas se dojmio kao poboljšani Tomislav s manje gorčine i profinjenijeg okusa.

Prostor se polako počeo puniti, a tada smo i mi odlučili prošetati do šanka Starog Hrasta i kupiti bonove za pivo. Pola litre piva je koštalo 20 kuna, a 0.3 je bilo 14 kuna. Posebni pivski paket ste mogli dobiti za 100 kuna i u njemu je bila mogućnost naručivanja osam piva od 0.3 litara. Trebalo nam je jedno vrijeme da se dogovorimo, ali kao pravi (amaterski) degustatori odlučili smo se za tri bona od 0.3 (bilo nas je troje pivopija) što nam je omogućilo da probamo devet vrsta piva, a to je, složit ćete se, prilično bitno za jedan pivski osvrt. Ponijeli smo se prilično profesionalno budući da većina nas dolazi iz generacije koja je išla na kvantitetu, a ne na kvalitetu (tko je mogao ispiti litarni Pan na eks?!?).

3
Večer se zahuktava

Sada prelazimo na najvažniji dio ovog izvještaja u kojem Vam dajemo naš doživljaj ponuđenih, afirmiranih craft piva koje smo kušali na ovom pivskom festivalu:

Daruvarska pivovara
Lela – kombinacija alea i lagera, prilično prazan, vodenast okus
Bart – miris po pistacijama, okus cappuccina, a pjena je postojana. Pivo je dovoljne gravitacije – nije masivno nego kao da ima svoju gravitaciju (nadamo se da to znači da Vi cijelu večer kružite oko nje, a ne ona oko Vas!). Poslije se gubi okus pistacija. Zapravo, poslije je kao obično pivo.

Varionica: a) pale ale, b) Sunny
a) puno hmelja, podsjeća malo na Novu rundu
b) feferoni, klasika, “to je tak, to se doma more skuhati” – Nikola

Zmajska pivovara
a) Pale ale – voćni okus, pitko
b) Hoppy wheat – čisti hmelj, pravo pivo (ocjena našega dežurnoga kuhara Nikole)
Napomena: poznamo jednu osobu koja je u jednoj večeri popila tri zmajska piva od 0.5 i povraćala – to nema direktno veze s ovim proizvođačem nego samo malo upozorenje za one koji se spremaju popiti veće količine craft piva koje je prilično jako!

The Garden Brewery
Vlasnika nije bilo pa nismo uspjeli probati C.I.P.A-u i Styrian stout.

Olde Town
Proizvođač nam je rekao da ne valja (batch nije dobar) te nas uputio na Pulfer.

Pulfer
Jaki hmelj, ali Pale ale je stil koji to ima kao karakterstiku.

Kahli beer (crni)
Za široku upotrebu, ničega previše (“Što je previše ni s kruhom nije dobro”), herbal bomboni, pepermint.

Križevačko pijemo u Medinoj Škrinji i ovisi od batcha do batcha je li dobro ili nije, a međimursko smo pili na festivalu alternative i činilo nam se prevodeno. No, možda je to naša pogrješka što i večeras nismo probali jer imajte na umu da za festivale (velika potražnja) distributeri razvodnjuju pivo!

4
Kiki – jedan od naših glavnih i kreativnijih degustatora

Bitno je da kuhanje piva shvatite kao umjetnost te imate na umu da je sve to jako subjektivno – dvije osobe ne trebaju i često ne mogu isto djelo doživjeti na isti način. Također, nama koji tek stupamo u svijet craft piva, Pale ale može imati okus nečeg nedohvatljivog i mističnog dok je za iskusnije pivare to nešto uobičajeno i pomalo dosadno. Rijetkost je relativan pojam jer u jednom trenutku jedna vrsta piva može biti “umjetnost” za proizvesti, a u drugom je to nešto najobičnije s čim se tek započinje pivarski zanat. Svima je cilj biti po nečemu poseban pa tako našem Nikoli, koji nas tek uvodi u ovaj svijet, želimo da bude okusni kralj među kmetovima, Stout među Pale aleovima!

*       *       *

Što ti misliš? Komentiraj: